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甜酱烤羊腿的做法


甜酱烤羊腿的做法


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甜酱烤羊腿的小提示

烤箱温度不要过高。羊肉最好是新疆南部AfghanArabi绵羊:ansi.okstate.edu/breeds/sheep/afghanarabi/

甜酱烤羊腿的配料

  • 羊后腿(带骨) (1支)
  • 花生油 (2磅)
  • 葱白 (1-2盎司)
  • 葱头 (一个)
  • 甜面酱 (1磅)
  • 酱油 (1盎司)
  • 料酒 (半盎司)
  • 芫荽 (少许)
  • 生姜 (半盎司)
  • 盐、花椒 (少许)

甜酱烤羊腿的步骤

STEP1、羊后腿洗净放入盆中

STEP2、葱段、香叶、姜片、咸盐、花椒、料酒等佐料也洒在盆中

STEP3、放入冷水(泱过羊腿即可)

STEP4、连盆上锅蒸约4小时,即可蒸熟,备用

STEP5、葱头剁成泥,甜面酱加入少量水与葱头泥一起拌开,备用

STEP6、取出蒸熟的羊腿,将备好的葱头泥、甜面酱用油刷涂在羊腿表面

STEP7、然后把羊腿放入热油中炸,炸成焦黄色取出

STEP8、用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤(如汤的色泽不够浓,可适当调上少量糖色)

STEP9、浇在炸好的羊腿上,随后将羊腿放入烤箱种烤一小时

STEP10、取出蒸熟的羊腿,将备好的葱头泥、甜面酱用油刷涂在羊腿表面

STEP11、然后把羊腿放入热油中炸,炸成焦黄色取出

STEP12、用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤(如汤的色泽不够浓,可适当调上少量糖色)

STEP13、浇在炸好的羊腿上,随后将羊腿放入烤箱种烤一小时

STEP14、用葱段、姜片、料酒酱油炝一大碗汤(如汤的色泽不够浓,可适当调上少量糖色)

STEP15、浇在炸好的羊腿上,随后将羊腿放入烤箱种烤一小时


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