STEP1、鸡爪剁掉指甲,一切二。
STEP2、加500克水,料酒,姜还有鸡爪一起放进主锅,15分钟/100度/反转小勺。
STEP3、这时把柠檬皮用粗盐擦一下清洗干净切片备用。
STEP4、煮好的鸡爪用过滤的净水冲到凉透,再泡进有冰块的水里泡一下,这样处理过的皮有劲道。
STEP5、大蒜辣椒小米辣入主锅,5秒/速度6切碎。
STEP6、切好的样子,装入泡鸡爪的容器里。
STEP7、把容器放主锅盖上,糖,生抽,醋,香油全部称进去,柠檬片也放进去。
STEP8、鸡爪拌匀,香菜切段,苹果切块,一起拌好,放冰箱淹半天或者过夜。
鸡蛋可以分开炒,单独炒蛋清单独炒蛋黄哦爽口的凤爪吃不够
做面包揉面跟馒头包子的揉法稍微有点不一样,馒头包子要求没那么高,做面包为了让面筋更快形成,主要靠摔、揉结合的方法。掌握了这个方法,可以做各种面包啦,就是看起来比较粗暴一点哈哈哈这个做的是一次发酵,比较省时,口感比较柔软,还是挺好吃的。记录下第一次全程手揉面包。写的不是很专业,但愿意跟你们分享下分享个面粉小知识:低筋面粉:筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做蛋糕、糕点、饼干等;中筋面粉:也就是普通面粉,筋度中等,延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食馒头包子饺子等;高筋面粉:筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面爽口的凤爪吃不够