奶油号角/羊角酥的做法

STEP1、.取一张A5大小的白纸（我随手拿了一张印了字的，有点丑...，卷成一个钉螺的形状，用米浆稍微黏贴固定一下接口。

STEP2、取一张A5大小的锡纸，光面朝外（这样容易脱模，包着纸卷再卷一圈。锡纸模具就做好啦。

STEP3、开始预热烤箱，220。千层酥皮切成细长条，旋转着（螺旋式上升）裹在锡纸模具表面。

STEP4、酥皮全部裹好以后，表面刷一层薄薄的全蛋液。然后撒上适量白砂糖。

STEP5、放入预热好的烤箱里，中层上下火200烤20分钟左右，注意观察上色，烤。

STEP6、烤好以后立即取出，在烤架上晾凉（一定要晾凉才能装入奶油，否则就化啦）。

STEP7、打发奶油：淡奶油中加入细砂糖，垫上冰袋或冰盆，电动打蛋器中高速打发至七分发左右，纹路清晰、流动性变低。

STEP8、奶油号角筒彻底晾凉后脱模。

STEP9、将打发好的奶油装入裱花袋。依次挤入每一只奶油号角中空的筒里。