 柠香酸辣凤爪的做法

柠香酸辣凤爪的做法

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柠香酸辣凤爪的小提示

煮爪子的时候一定要看着火候30个爪子是很多量的，平常一家三口吃的话15个够了一定要冷藏才能入味

柠香酸辣凤爪的配料

鸡爪（30只）
香菜（5根）
姜（5片（姜丝若干））
料酒（三勺）
香油（两勺）
糖（两勺）
小米椒（5个）
柠檬（2个）
蒜（5瓣）
生抽（五勺）
陈醋（两勺）
白醋（三勺）

柠香酸辣凤爪的步骤

STEP1、凤爪洗净修剪指甲对半切开，放入两颗八角一片桂皮，冷水下锅煮

柠香酸辣凤爪

STEP2、倒入一碗料酒、姜片、花椒

柠香酸辣凤爪

STEP3、撇去浮沫，再煮10分钟后关火焖5分钟

柠香酸辣凤爪

STEP4、捞出放凉水浸泡，期间准备配料

柠香酸辣凤爪

STEP5、切好姜丝、小米椒、香菜、蒜蓉备份

柠香酸辣凤爪

STEP6、柠檬用盐搓（触发香气），切片后去籽（有籽味道会苦），然后碗里加一勺料酒、五勺生抽、两勺陈醋、三勺白醋

柠香酸辣凤爪

STEP7、先把凤爪洗一洗，再倒入准备好的调料

柠香酸辣凤爪

STEP8、撒上两勺白糖和两勺芝麻油（白糖提鲜、芝麻油增加香气）

柠香酸辣凤爪

STEP9、多次搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时

柠香酸辣凤爪

STEP10、然后就可以吃了

柠香酸辣凤爪

温馨提示：

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