 香辣烤凤爪的做法

香辣烤凤爪的做法

其他家常菜香辣烤凤爪的做法，香辣烤凤爪的家常做法

香辣烤凤爪的小提示

1.凤爪先经过煮制，一是可以去除腥味，二是经过煮制再烤，有利于锁住水分，烤好的凤爪口感嫩。 2.煮好的凤爪入凉水中浸泡一会，让凤爪涨发也有利于保持口感嫩。 3.调味料的选择可以根据个人喜好做调整。 4.烤箱的温度与火力选择根据自家烤箱的实际情况做调整。

香辣烤凤爪的配料

凤爪（7个）
生姜（1块）
大蒜（2瓣）
料酒（1汤匙）
自制辣椒粉（1汤匙）
蚝油（1汤匙）
豆瓣酱（2汤匙）
老抽（1汤匙）

香辣烤凤爪的步骤

STEP1、准备适量的冰鲜凤爪

香辣烤凤爪

STEP2、用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去

香辣烤凤爪

STEP3、用清水冲洗干净

香辣烤凤爪

STEP4、锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪

香辣烤凤爪

STEP5、大火煮制约1015分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪

香辣烤凤爪

STEP6、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟

香辣烤凤爪

STEP7、准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱

香辣烤凤爪

STEP8、放入1汤匙蚝油

香辣烤凤爪

STEP9、放入1汤匙老抽、1汤匙料酒

香辣烤凤爪

STEP10、生姜和大蒜切末放入碗中

香辣烤凤爪

STEP11、放入1汤匙自制辣椒粉

香辣烤凤爪

STEP12、用勺子把调料搅拌均匀

香辣烤凤爪

STEP13、浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜

香辣烤凤爪

STEP14、烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油

香辣烤凤爪

STEP15、腌好的凤爪摆放在锡纸上

香辣烤凤爪

STEP16、烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟

香辣烤凤爪

STEP17、取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料

香辣烤凤爪

STEP18、烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟

香辣烤凤爪

温馨提示：

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