STEP1、凤爪一开为二(可让档主代劳),一一切掉指甲,焯水(煮8分钟左右,煮到能咬得动)
STEP2、捞起用冷水急冲2分钟
STEP3、因为接下来的步骤就是凉拌了,所以要注意器具的卫生
STEP4、凤爪沥干水装进密实袋,放进冰箱冷冻层30分钟,急冻可使凤爪肉质更具韧性、弹性。
STEP5、开始制作酱料,此道美食必不可少的两种调味料是鲜沙姜和盐焗鸡粉,如果实在买不到鲜沙姜,就只能用沙姜粉代替,味道肯定会欠缺一点
STEP6、喼汁也是北方不常见的调味品,如果没有就用香醋代替
STEP7、沙姜和蒜切末,把所有调味料加进去,搅拌均匀,今天没放辣椒粉,直接切了点贼辣的小米椒圈进去
STEP8、把凤爪从冰箱取出,放进酱料中捞匀,1个小时后再捞一次,使味道均匀,大约3个小时左右即可食用。
前几天早餐做了这个烤翅.一帮人哭着喊着要这个菜谱.鸡翅应该没有人不喜欢..外面炭火烤的.二个就要10元以上了.讲道理.养了这么一个娃.我是吃不起的...!(´・_・`)所谓:吃货的心有多大.胃就有多大.所以.还是自己做吧!(^_^)v麻辣鲜香,沙姜风味独特,绝世美味——沙姜捞凤爪,完美下酒菜,根本停不下来。
其实爱吃酸辣可以多加点柠檬水,辣子面不等。麻辣鲜香,沙姜风味独特,绝世美味——沙姜捞凤爪,完美下酒菜,根本停不下来。