 糟凤爪的做法

糟凤爪的做法

其他家常菜糟凤爪的做法，糟凤爪的家常做法

糟凤爪的小提示

做糟凤爪最主要是鸡爪要凉透和洗净油腻。还有很多人做此菜，一般都是先把鸡爪切断，然后再煮，我是煮好后再切，这样不容易缩，而且断面也很漂亮。浸泡时间：蔬菜半小时、荤菜1-2小时左右即可食用(使用过程中糟卤请勿兑水。

糟凤爪的配料

鸡爪（1磅）
姜片（2片）
料酒（适量）
上海宝鼎糟卤（市售）（一瓶）

糟凤爪的步骤

STEP1、鸡爪洗净，剪去趾甲备用；

糟凤爪

STEP2、锅中把水煮沸，加入姜片和少许料酒，鸡爪放入沸水中，约15分钟左右后至熟捞出（不宜煮太烂）；

糟凤爪

STEP3、迅速投入冰水中激冷，等冷却后捞起，冲洗鸡爪表面油腻，沥干水分或用厨房用纸吸干；

糟凤爪

STEP4、将鸡爪纵向对半切开，置入容器中，倒入糟卤，浸没为准，一小时至二小时即可食用（放入冰箱冷藏室，口感更佳）。

糟凤爪

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和柚子相关的各种衍生产品都是我喜欢的，做个柚子麦芬来搭配早春温润微凉的三月，香甜中有一丝丝清苦，刚烤出来外皮香香最好吃方子可以做普通麦芬六连模刚好一盘凤爪，就是鸡爪，广东文化中常用“凤”来代替“鸡”一字。一般是把鸡的爪子，经过烹制，作为小吃，可以啃半天，吃的满嘴滋味，但没有吃进多少东西，不至于吸收太多。是嘴馋又怕肥的人的好食品。另外，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，据说，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。糟凤爪-简单易做，而且又好吃，适合做开胃下酒前菜，或者解馋小零嘴。

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