 腌蒜苔的做法

腌蒜苔的做法

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腌蒜苔的小提示

【烹饪技巧】：咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，亚硝酸盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚硝酸盐基本没有了，腌制时可以加入辣椒和大蒜，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。

腌蒜苔的配料

蒜苔（400克）
盐（6克）
红辣椒（一个）
蒜瓣（4个）

腌蒜苔的步骤

STEP1、蒜苔400克，蒜瓣4个，个，盐6克

腌蒜苔

STEP2、蒜苔切掉顶部，红辣椒去籽，晾干水分

腌蒜苔

STEP3、蒜苔切段，蒜瓣切碎，红辣椒切丁

腌蒜苔

STEP4、将蒜苔，红辣椒，蒜瓣放入一个盘子中加入盐拌匀

腌蒜苔

STEP5、然后加入一个无水无油的玻璃瓶中，上面撒一层盐

腌蒜苔

STEP6、密封，放入阴凉处，最快三天就可以吃了，吃时加入辣椒油，白糖，醋味道更佳

腌蒜苔

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