STEP1、把油菜冲洗干净,依据棵株粗壮程度,四分或二分纵切改刀。
STEP2、鲜香菇冲洗干净,去蒂。在表面打米字形深花刀,便于入味。
STEP3、葱切细花,蒜切粗末,姜切细蓉,香菜切小段备用。锅内倒入足量水,加入少量盐、植物油烧沸,下入切好的油菜,再次烧沸后煮约10秒后,捞出略放凉,然后环形摆盘。
STEP4、锅内倒适量植物油,烧至三四成热时,加入葱姜蒜爆香,调入适量蚝油提鲜、生抽提味、老抽调色、料酒去香菇异味,倒入少量清汤,调入适量盐、白糖、味精、鸡粉,下入香菇,改大火快速翻炒收汁。待汤汁略浓时,调入水淀粉勾玻璃芡汁,翻炒均匀,出锅盛盘。
STEP5、把炒好的香菇盛在油菜上面,表面点缀香菜小段,此菜即完成了。
STEP6、菜品特点:香菇滑嫩,油菜翠爽,是一道淮扬名菜。
毛蛋11个月以后因为生长过快开始出现缺钙的现象,指甲软,头发出现缺钙环,半夜容易盗汗。作为妈妈特别着急,想各种办法补钙。毛蛋体重一直超重,所以吃的方面不能放肆,只能以少博多,虾粉特别适合补钙,而且还能提鲜,所以这个菜谱才诞生。香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。色香味俱全,营养价值丰富,制作方法简单易学。香菇油菜主:鲜香菇300克、油菜500克:葱姜蒜、香菜小段调:植物油、盐、蚝油、生抽、老抽、酒、白糖、清汤、味精、鸡粉、水淀粉
土豆也可以换成其他的蔬菜比如胡萝卜南瓜等具体用量按照个人口味自行调整香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。色香味俱全,营养价值丰富,制作方法简单易学。香菇油菜主:鲜香菇300克、油菜500克:葱姜蒜、香菜小段调:植物油、盐、蚝油、生抽、老抽、酒、白糖、清汤、味精、鸡粉、水淀粉