STEP1、准备食材:有机花菜100克,顺着花,切小一点。80克,瘦98克,别切。藕切条。韭菜只要杆,切5厘米长段。干辣椒4克。大蒜15克,拍一下。花菜虽然只有100克,但没有折耗,炒出来很多。选择是猪梅花,瘦切,瘦切,瘦6克。是专门炒菜,介于生抽和抽之间,上色快,味道香浓,98克,放6克,颜色和味道足够。
STEP2、把花菜杆上老一点的部位去皮,花菜要切小一点,否则不容易入味,撒盐巴1.5克,让花菜提前有一点盐味。
STEP3、韭菜只用杆的这部分,韭菜叶子可以做别的用途。
STEP4、家里还有藕55克,切条,藕炒着吃也很脆,于是加在这个菜里。藕提前放盐巴1克,锅前再冲洗。
STEP5、小火,锅里放20克熟菜籽油,先下肥肉80克,把油煸炒出来。湖南菜的辣椒炒肉和农家小炒肉,都喜欢先煸肥肉,把肥肉切薄一点,容易出油。川菜的青椒肉丝和韭黄肉丝则放菜籽油和猪油的混合油,异曲同工。
STEP6、等肥肉的油煸炒出来,放大蒜15克。大蒜轻轻拍一下,不要拍太碎。
STEP7、下干辣椒,把辣椒的香味和辣味炒出来。
STEP8、下花菜。我这里花菜切大了,炒好后发现不入味。
STEP9、中小火,盖上盖子,焖一分钟。
STEP10、揭开盖子后,下腌制好的瘦肉,100克。
STEP11、瘦肉炒散开。
STEP12、沿锅边倒入蒸鱼5克,蚝5克。这道菜,全程不水,蚝,这样炒出来的花菜才会脆。
STEP14、味道非常好,有机花菜,口感比普通花菜脆和嫩。
STEP15、原本以为花菜不够,看来,加上肉和藕条,两个人吃正好够。这是两人份,下次再做,150克花菜,肉200克,韭菜50克,炒一份菜分量正好。如果花菜再多,就没有这样香。
今天给大家推荐晚餐时吃的凉拌菜,蒜泥黑木耳,在我们的日常饮食里如果定期地吃黑木耳,不仅养生还减肥,而且关键是黑木耳做的菜都很好吃,中午可以选择黑木耳炖肉菜,黑木耳还可以做出各种小炒,实在是美味又减肥的好食材。第一次知道有机花菜是在北京朋友家里,想,干嘛买这么老的花菜?只是那天的花菜不新鲜,没觉着这冠名有机怎么特别。四川的花菜大都喜欢炒腊肉,出锅撒点蒜苗,没觉着多好吃。最近买了几个湘菜的课程,一直在琢磨湖南人做菜的思路,今天根据家里现有的食材炒了一碗,又脆又嫩!从此爱上有机花菜!
自己总结的番茄烩饭的方子,加了很多喜欢的蔬菜,又加了鱼又加了香肠,饭又有白米饭又是五谷杂粮饭,中间忙的手忙脚乱的,都来不及拍照。最后的温泉蛋是必须滴(⊙ω⊙)实际上还有很多想加进去的东西阿很简单,料理白痴都能做好,配料请随意第一次知道有机花菜是在北京朋友家里,想,干嘛买这么老的花菜?只是那天的花菜不新鲜,没觉着这冠名有机怎么特别。四川的花菜大都喜欢炒腊肉,出锅撒点蒜苗,没觉着多好吃。最近买了几个湘菜的课程,一直在琢磨湖南人做菜的思路,今天根据家里现有的食材炒了一碗,又脆又嫩!从此爱上有机花菜!