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酸辣芥菜丝的做法


酸辣芥菜丝的做法


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酸辣芥菜丝的小提示

芥菜丝不能太细也不能挤得太干否则影响口感做好后装入容器即可食用发酵三四天口感更好

酸辣芥菜丝的配料

  • 芥菜 (10斤)
  • 盐 (500克)
  • 醋 (500毫升)
  • 蒜 (500克)
  • 辣椒粉(细) (150克)
  • 豆油 (150毫升)
  • 味精 (150克)

酸辣芥菜丝的步骤

STEP1、十斤芥菜头去梗和根须洗净备用

酸辣芥菜丝

STEP2、擦丝(擦丝做后口感更佳)

酸辣芥菜丝

STEP3、芥菜丝加一斤盐腌制24小时

酸辣芥菜丝

STEP4、24小时后挤掉多余水分(注意不要挤得太干)

酸辣芥菜丝

STEP5、豆油三两加热炸辣椒油放凉一斤蒜剁碎备用

酸辣芥菜丝

STEP6、芥菜丝放入三两味精辣椒油蒜末一斤白醋搅拌均匀之后完成

酸辣芥菜丝


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