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 芋头蒸鹅的做法

芋头蒸鹅的做法

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芋头蒸鹅的配料

鹅（1只约6斤）
芋头（1只约2斤）
花生油（2斤）
黄豆酱（250克）
柱候酱（50克）
蚝油（50克）
姜蓉（20克）
蒜蓉（40克）
葱白（20克）
盐、糖、酱油（少许）
高度米酒（100克）

芋头蒸鹅的步骤

STEP1、在鹅尾开刀，取岀内脏，并清洗干净。

芋头蒸鹅

STEP2、将鹅掌和鹅翅割掉。

芋头蒸鹅

STEP3、1、将鹅浸泡开水（飞水）；2、用豉油涂抹鹅身。

芋头蒸鹅

STEP4、将鹅过油锅，至金黄色。

芋头蒸鹅

STEP5、将鹅过油锅……

芋头蒸鹅

STEP6、将鹅掌、鹅翅过油锅。

芋头蒸鹅

STEP7、用上述的酱料调味，灌入鹅身内。

芋头蒸鹅

STEP8、芋头也要过油锅……

芋头蒸鹅

STEP9、用大火蒸鹅和芋头约45分钟（要鹅的质量而定）。

芋头蒸鹅

STEP10、1、蒸好后，碎。2、碎（碟下当然要放芋头。

芋头蒸鹅

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