鹅肝鹅肝的做法

鹅肝酱1000克鹅肝打真空放冰箱，不用解冻，低温54，50分钟，温度升上来在放鹅肝10盐百分之18克糖百分之0.8200淡奶油200克淡奶油10克鹅肝用美善品先打碎，再加糖盐奶油搅匀后放入融化好的鱼胶片再搅匀过滤网直接封罐，不要盖盖子，冷却后加盖冷冻，用的前一天放冷藏鹅肝的头尾1000克

• 鹅肝酱 （50克）
• 花卉 （1朵）
• 红粉 （0.25）
• 黑胡椒 （0.5）
• 脆片 （一半）
• 水萝卜 （1片）
• 芝麻叶 （1根）
• 面包片 （6片）
• 草莓 （30）
• 焦糖洋葱 （30）