 清蒸鸽子的做法

清蒸鸽子的做法

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清蒸鸽子的小提示

处理鸽子肉的时候，一旦用热水泡过或者焯过后，千万不要用凉水冲洗，不然鸽子肉不容易烂，这个原则适用于所有肉类()

清蒸鸽子的配料

鸽子（1只）
料酒（适量）
姜片（5片）
盐（适量）
葱（适量）
糖（一丢丢）
各种菌菇

清蒸鸽子的步骤

STEP1、鸽子洗净，鸽胗用盐擦干净，把鸽子四肢顺关节剪开（小朋友吃起来不容易扎嘴）。然后把鸽子肉里浸泡一会，泡掉肉里的血水。不泡的话蒸完汤底会有一层沉积，不介意的可以不泡哈。

STEP2、菌菇洗净，用了猪肚菌、草菇、虫草花，草菇，草菇，但是容易烫嘴哦(•.•)

STEP3、把处理好鸽子放进大汤碗，撒盐、一点点糖，倒适量料酒，然后倒一点水（我觉得干蒸汤太鲜，而且盖不到菌菇）。铺上菌菇，看一下水量，以淹没菌菇的一半为宜。

STEP4、开始蒸，蒸的时间因鸽子的老嫩略有不同，我用老鸽子，蒸俩小时。哦忘了说，我还盖了几梅花肉上切剩下肥肉，这个可有可无哈（*/＼*）

温馨提示：

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