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脆皮乳鸽的做法


脆皮乳鸽的做法


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脆皮乳鸽的小提示

生炸法:生炸法,就是将宰杀好洗净的鸽子加料腌渍入味后,烫水、挂脆皮水风干,直接油炸制成,成品皮脆肉嫩,蒜香味浓。

脆皮乳鸽的配料

脆皮乳鸽的步骤

STEP1、腌配制方法(乳鸽40只量):取一大盆将大蒜30斤,洋葱8.5斤,胡萝卜5斤,香菜3斤,芹菜5斤,将这些用刀钯打碎,加酒250克,白酒100克,玫瑰露酒180克,美极鲜130克,鱼露100克,芝麻酱400克,花生酱300克,精盐150克,味精400克,白糖50克,胡椒粉30克,拌匀,填满鸽子的肚,将剩余的盖满鸽子,腌24小时后,腌

脆皮乳鸽

STEP2、将鸽子用沸水烫一下,用干毛巾擦干水分,挂脆皮水,风干

脆皮乳鸽

STEP3、入四成热油离火浸炸10分钟,再上火炸至皮脆上色即可

脆皮乳鸽


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