STEP1、第一味的柱侯鹅,去掉鹅头、脖子、翅膀和脚掌,只用鹅的身子。洗净沥干水,热锅内放油,放入鹅逐面煎烤,边煎边把热油往鹅身上浇。
STEP2、等鹅变成金黄色就可以出锅了,在煎烤的过程中会出大量的油,先把油倒出,留一点,放入姜片和蒜头爆香,加入柱侯酱、水、冰糖,再放入鹅,加盖中火炆。
STEP3、加水的量刚好泡着鹅身子的一半就可以,焖的过程中要不时的翻动一下,避免粘锅,煮至酱汁浓稠即可出锅,我做的这只鹅约5斤,焖了约30分钟,给大家参考一下。
STEP4、在焖鹅的空档,把芋头去皮切成7毫米左右厚度,放锅内蒸15分钟。(不喜欢吃芋头的可以换其它食材,也可以不放)
STEP5、焖好的鹅捞出放凉斩件,把蒸好的芋头放入锅内的酱汁中,开小火再煮3分钟,让芋头吸收酱汁,把芋头盛出均匀的铺在碟子底部,把斩好的鹅放在芋头上面,淋上余下的酱汁。
STEP6、可以开吃了
STEP7、第二味:花菇炆鹅热锅放入姜蒜爆香,把鹅头、脖子、翅膀、脚掌斩成大小适中,加入翻炒(如果有内脏也可以一起加入)
STEP9、柱侯鹅味道浓郁,炆鹅清香,同样的食材,不同的味蕾感受。
土豆,火龙果,玉米,配方奶,草莓酸奶溶豆中秋佳节,给家人做一顿丰盛晚餐,一只大鹅只做一个味道有些单调,而且也费力,于是做了两道菜,把鹅头、脖子、翅膀、脚掌斩下用花菇炆,剩下身子用柱侯酱碌。大家都赞不绝口,全部扫光。
自从家里有了烤箱开始哇,小薛就按耐不住自己蠢蠢欲动的小手,怎么能让它闲置呢!!于是立刻上网订购蛋挞皮(真的快昨天订今天就到了吼吼吼)那必须,到了,就,立刻吃嘛,不然,多对不起自己,等了一晚的胃()/中秋佳节,给家人做一顿丰盛晚餐,一只大鹅只做一个味道有些单调,而且也费力,于是做了两道菜,把鹅头、脖子、翅膀、脚掌斩下用花菇炆,剩下身子用柱侯酱碌。大家都赞不绝口,全部扫光。