 碌鹅的做法

碌鹅的做法

其他家常菜碌鹅的做法，碌鹅的家常做法

南乳本身咸不需放过多，又有生抽，盐尽量少放或不放，闷过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。

STEP1、选用一百天鹅为佳

STEP2、油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄

STEP3、如图

STEP4、这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许

STEP5、片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀

STEP6、水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉

STEP7、煎好的鹅放姜片

STEP8、倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽

STEP9、水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁

STEP10、香喷喷

STEP11、上锅砍件，再淋上汁即可

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番茄金针菇蛋花汤

不知道有没有人跟我一样不喜欢喝粥但对西红柿鸡蛋汤等汤类特别热爱这个菜谱做出来的汤不需要加淀粉，但是汤还是很浓稠客家菜中有咸鸡、咸鹅，闷鹅，粤港地区有烧鹅，而夫君这边除了烧鹅出名，还有碌鹅，可以说是过年过节每家必不可少的一道菜。