扒鹅-碌鹅的做法

STEP1、鹅洗净、沥干水、备用。（小桔子是我今天带回来给我母后尝鲜的南丰蜜桔: p ）

STEP2、热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香。盛出备用。

STEP3、热油，下鹅！

STEP4、残忍滴，把热油一遍遍往鹅身上浇过去、淋过去…

STEP5、等鹅鹅变成金黄色，就可以暂时出锅了…

STEP6、出锅，油倒粗来，还可以留着炒菜

STEP7、再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁（这个有无均可），盖盖子焖煮！

STEP8、颜色渐变、味道渐浓

STEP9、觉得色泽味道OK就可以粗锅啦。

STEP10、大鹏展翅

STEP11、焖煮鹅留下的汁可做蘸料

STEP12、开吃！！

STEP13、给大厨子，我亲爱的妈亮个相！