STEP1、超市或市场,选一把稍嫩的菜心,注意菜心挑选,看图,右一有白心的菜心就比较老了。挑选像左一二这样的,较嫩。
STEP2、煮饭时空闲先将菜心泡上清洗,清水加入小苏打粉,泡20分钟左右(现在的菜农药多,据说小苏打可将青菜表层农药残留溶于水中,过水2遍清洗干净。
STEP3、菜心捞起滤干备用。
STEP4、锅中加水煮开,加入1勺猪油(植物油也可以,加油可以使得菜心看起来更翠绿,好看。
STEP5、水开后加入菜心,煮1分半到2分钟。
STEP6、此时关火,捞起。
STEP7、捞起放在准备好的冷开水中(冷开水预先准备好,加入适量盐融化)。放入蒜片,浇上适量花生油,用冷开水是为了出锅青菜冷热交替更爽脆。
新鲜番茄,冰糖,柠檬上班族没空,又不想老吃快餐,那自己动手,丰衣足食。5分钟上菜,夏日清爽解腻系列。
豆腐要选择卤水豆腐,也叫北豆腐,质地比较硬一点,肉一定要一半肥一半瘦,要有肥肉才好吃,调料葱蒜不可省略上班族没空,又不想老吃快餐,那自己动手,丰衣足食。5分钟上菜,夏日清爽解腻系列。