 酸辣蒜苔的做法

酸辣蒜苔的做法

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酸辣蒜苔的小提示

1、蒜苔一定要用盐刹水一小时以上2、汤汁放凉了再浇到蒜苔上拌匀

酸辣蒜苔的配料

蒜苔（1把）
姜丝（1勺）
蒜片（1勺）
泰椒丝（1勺）
白糖（1/2勺）
香叶（2片）
八角（1个）
盐（1/3勺）
生抽（6勺）
香醋（3勺）
蒜苔刹水用盐（1勺）

酸辣蒜苔的步骤

STEP1、用到的勺子是这样普通的汤勺

酸辣蒜苔

STEP2、蒜苔洗干净切小段，撒入一勺盐，拌匀，腌一个小时以上，目的是为刹水、去除辛辣味

酸辣蒜苔

STEP3、蒜苔刹水的过程中，准备腌制汤汁，大蒜切片，鲜姜切丝，泰椒切丝备用

酸辣蒜苔

STEP4、香叶，八角，白糖，盐放入碗中，加入生抽和香醋，搅拌至溶化

酸辣蒜苔

STEP5、搅拌溶化后倒入小锅中，大火烧开，为了香味更加柔和

酸辣蒜苔

STEP6、汤汁倒入碗中放凉，加入蒜片，姜丝，泰椒丝，搅拌放置一会

酸辣蒜苔

STEP7、凉白开倒入盐腌制的蒜苔中，洗掉多余的盐，沥干水分

酸辣蒜苔

STEP8、将汤汁浇在蒜苔上，拌匀

酸辣蒜苔

STEP9、保鲜膜包上，冰箱冷藏放一夜，味道口感更佳

酸辣蒜苔

STEP10、爽脆酸辣的夏日开胃小菜

酸辣蒜苔

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