STEP1、莴笋洗净,叶子部分洗净后切小片;根部去皮、去根后,切成小粒,待用。
STEP2、大米取出,淘洗干净。
STEP3、将切好的莴笋粒放入洗好的米中,翻拌均匀,加入适量的水。(一般蒸饭用的水量)
STEP4、放入锅中蒸至米饭和莴笋都熟了。
STEP5、莴笋叶稍微焯下水后,挤干水份,在距离米饭煮好前十分钟左右放入处理好的莴笋叶,继续蒸约十分钟后,关火。
STEP6、将蒸好的饭取出,翻拌均匀。
STEP7、然后把米饭铺平晾凉,不用盖什么,顺便吹干掉点水份。
STEP8、可以用烤箱或者微波炉来进一步取出米饭中的水份,使它变干。我用的事是微波炉,先将一整片米饭分成几块,然后两面包上保鲜膜,放到微波炉中,中火12分钟一次的加热,随着米饭变干变硬,时间也要缩短,要短时间分多次加热。直到米饭一整片全部变干。
STEP9、锅中倒入适量的油,等油温热了以后,依次放入已经干了的米饭片,炸。
黑暗料理界的新星米,莴笋,盐,糖,白胡椒粉
又一年吃小龙虾季节到来啦!麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蓉小龙虾、冰镇小龙虾、蛋黄小龙虾……哇,口水流了一地!!!美味想吃自己,小龙虾其实处理起来不麻烦,烹饪过程也很简单,自己在想怎么吃怎么吃,想吃多少吃多少。今天,蓉小龙虾,我最爱!小龙虾怎么选?小龙虾分为青虾和红虾。青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白虾。煮熟后红色较浅,略微发黄。青虾虾壳较软,有弹性。红虾指小龙虾脱壳后发育了一段时间。部和尾部呈红色或深红色,煮熟后颜色依旧红艳。红虾虾壳较硬,弹性小。我们在小龙虾应该买哪种呢?青虾!不要问为什么,你试试知道。另外,米,莴笋,盐,糖,白胡椒粉