STEP1、蛋、糖、水放搅拌机,用搅拌棒手工搅动几下
STEP3、把粉倒入搅拌机,用搅拌棒手工搅动几下,防止粉飞
STEP4、先慢速,再快速,打3分钟左右,搅拌不起来机器放低
STEP6、取出,稍微整下形,分割面团。我们一个面团4个人用,2个品种。先分2份,其中一份放搅拌机,加葡萄干。每份操作都是:再分2,每块整形成椭圆,从长处切成2快,每块再分3,就是6块。每份是12块小面团。搓圆,这步是重要点2。醒2分钟,再搓圆,排出空气,让面团紧实,注意不要沾粉,也不要多搓。
STEP8、放烤盘,3*4排列。放醒箱,不超过40度,40-50分钟。
STEP9、烤:上火:200,下火170,15-17分钟