 手撕包菜的做法

手撕包菜的做法

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手撕包菜的小提示

1、整个过程除了将五花肉煸出油的时候用小火之外，其他步骤都要用中大火；2、选用干辣椒是因为干辣椒不会太辣，而且炒出来味道更香；3、先放五花肉里面的肥肉煎出油，猪油能让这道菜更香；4、料酒作用是提香，香醋是关键，能使包菜更加爽脆开胃；

手撕包菜的配料

包菜（1个）
鸡蛋（2个）
五花肉（适量）
蒜（2瓣）
干辣椒（2个）
香醋（2-3勺）
料酒（1勺）
盐（适量）
糖（适量）
生抽（1勺）

手撕包菜的步骤

STEP1、将所需材料准备好，蒜瓣还有干辣椒切小块；

手撕包菜

STEP2、包菜洗干净之后直接用手撕成小片；

手撕包菜

STEP3、五花肉切片；

手撕包菜

STEP4、热锅下油，鸡蛋打入之后翻炒至半熟，稍微用锅铲分成小块，先盛入碗中；

手撕包菜

STEP5、再次热锅下油，放入蒜和干辣椒爆香；

手撕包菜

STEP6、先挑出来五花肉里面肥肉较多的入锅翻炒出油，再将剩余五花肉一起加入翻炒，炒至微焦；

手撕包菜

STEP7、将包菜倒入锅；

手撕包菜

STEP8、迅速翻炒，炒至稍微变软变色；

手撕包菜

STEP9、沿着锅边倒入料酒，翻炒出香味；

手撕包菜

STEP10、依次加入盐、糖、生抽、香醋继续翻炒，炒熟之后将鸡蛋倒入；

手撕包菜

STEP11、翻炒均匀即可；

手撕包菜

STEP12、装盘完成，香气已经弥漫整个厨房！

手撕包菜

温馨提示：

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