伪青团——菠菜汁菜团子的做法

STEP1、菠菜洗净，放进开水里加盐和油少许，焯烫一下，捞出过冷水，然后搅拌成汁状过泥状。

STEP2、搅拌好的泥（汁，可以直接。也可以过滤后，汁（这样成品更好看。

STEP3、把方子中的材料混合成软硬适中的面团，注意菠菜汁的含水量不同，面粉和糯米粉的用量要酌情增减。然后均分成小剂子，一个大约20克30克。

STEP4、擀成圆圆的面片。

STEP5、xiachufang/recipe/103733026/五彩素馅见另一菜谱。

STEP6、素馅的材料，可以自行配制，也可以参照上图的链接里，我的菜谱配制。

STEP7、取面片，包入馅料，收口包紧。

STEP8、如图，全部包好（晚上拍的图）我大概是25克的皮，包了约15个左右。

STEP9、来个特写吧

STEP10、起锅，冷水上蒸锅（加屉布或者刷油防粘，蒸1520分钟即可。温馨提示：蒸，锅盖留一小缝隙，这样既可以防止变色，又可以防止表面褶皱。白天的颜色自然些。

STEP11、阳光下来一张，皮太薄，料塞多了，表面就皱了

STEP12、搭配做早餐，美美哒

STEP13、再刷一张

STEP14、面皮略厚点，表面光滑度就好点。