蒿子粑粑的做法

STEP1、去田间野地采摘一把野蒿子，蒿子属于野菜系列，跟茼蒿气味差不多。

STEP2、摘回来之后用锅烧开水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除蒿子里的苦味。

STEP3、把蒿子从水里拿出来用手挤干水。

STEP4、将葱洗干净。

STEP5、将葱与蒿子切碎，尽量切得碎一点。

STEP6、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将蒿子与葱倒入容器，鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌。

STEP7、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分。

STEP8、再慢慢的揉，就像揉面团一样，如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了。

STEP9、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火，做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看。

STEP10、然后起锅，用筷子夹，就OK啦。趁热吃味道最棒哦！要是一下吃不完冷也没关系，锅里加入油回一下锅炸一下，又能恢复到又香又酥状态。千万别用微波炉加热，就，影响口感。