STEP1、儿菜削去老皮和尖部绿叶,洗净沥干水分
STEP2、切厚片再切细条,家里如果没有簸箕,找一个漏眼的平筛,摊开放阳光下晒两天,没太阳就多晾几天
STEP3、晒了一天太阳,第二天没太阳就风干一天,儿菜差不多晒干八层水分,如图这样就合适
STEP4、儿菜在空气中敞了两天,看着还干净,但还是用干净毛巾在开水中打湿拧干水分,双手放在湿毛巾上抓捏几下,自己吃这样放心点
STEP5、加盐充分拌匀腌制10分钟
STEP6、然后加糖、辣椒粉、花椒粉、味精拌匀;不喜欢味精可不放
STEP7、准备好密封容器,用开水烫过空干水分,再将拌好的儿菜装进容器里,放在室温中一天更入味。第二天放冰箱保存,随吃随取。
一定要二次煎皮皮虾,第二次一定要等冷却后,这样才能到达酥脆的效果哦!这段时间儿菜大量上市,新鲜脆嫩,1元1斤。把它做成麻辣味咸菜,稀饭的好搭档,特别是上班族们早上时间紧张,有现成下饭菜很方便省时哦。
1、 调汁,可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量 2、 腌制鸡肉的时候,蛋清量不用放很多的 3、 如果你有现成的花椒油可以直接拿来用,不过先炸的会更香,炸的时候时间不要太久,不然会苦 4、 葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~这段时间儿菜大量上市,新鲜脆嫩,1元1斤。把它做成麻辣味咸菜,稀饭的好搭档,特别是上班族们早上时间紧张,有现成下饭菜很方便省时哦。