蒸藕夹的做法

STEP1、第一步莲藕去皮切薄片，越薄后面成型越好，锅中加水烧开后汆烫藕片，变色后捞出泡入凉水中，这样处理后的藕片比较柔软，便于下一步操作。第二步调馅儿，洋葱切碎，胡萝卜切碎拌入肉馅儿中，加一勺蚝油，五香粉，白胡椒粉，蛋清搅拌。第三步每一片藕片夹上肉馅儿一个挨一个的摆在盘子里，摆的时候用手把一个个的挨紧，就会出现花一样的造型了。然后把剩蛋黄倒在盘子中间。

STEP2、蒸锅中添水烧开后将盘子放入，大火10分钟，看肉馅儿熟了就可以拿出盘子来。

STEP3、另起一个锅，放入2勺蚝油，适量水烧开后勾薄欠，将欠汁浇在藕夹上即可。真的很鲜，不用就饭就能吃下一大盘。