传统月饼馅的做法

STEP1、将所有食材按所需量准备好。

STEP2、将紫薯洗净削掉皮，去两头。

STEP3、切成稍厚一点的片状，放入蒸锅中摆好，让其均匀受热。

STEP4、开锅后再蒸十来分钟，筷子能轻易插进去就可以了

STEP5、将蒸好的紫薯放入料理机中，加入淡奶油，打成泥状。如果紫薯太干打不动可适量加一点点牛奶，让其稀释下就好多了。

STEP6、将打成泥后的紫薯从料理机中倒出来。

STEP7、不粘锅中加入先前准备好的黄油，小火，让其溶化。

STEP8、加入紫薯泥，不停的翻炒均匀。

STEP9、待紫薯将黄油吸收的差不多了。

STEP10、加入炼乳，继续翻炒。（图片的色彩差异是因为灯光光线及拍摄时角度不同造成。）

STEP11、加入白砂糖，继续翻炒。（白砂糖也可以不加，看紫薯的甜度来决定，也可以根据个人喜好酌情添加。）

STEP12、直到紫薯炒至成形即可，自然晾凉后就可以制作月饼了。

STEP13、用不完的馅料可装入食品级密封袋中放入冰箱保存，短时间可冷藏，长时间必须冷冻，最好是尽早使用完。