 宁波菜-油焖笋的做法

宁波菜-油焖笋的做法

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宁波菜-油焖笋的小提示

1、新鲜的毛笋里含有草酸，下锅前一定要放入沸水中焯一下，可以去除毛笋的涩味。2、焯水后记得要立即漂凉，这样子才能保持毛笋爽脆的口感。3、毛笋是很吸油的，所以在做这道菜的油量要比平时炒菜略多放点，糖也要多一点，这样子味道才会超级好噢！

宁波菜-油焖笋的配料

毛笋（1个）
油（略多）
白糖（适量）
生抽（2勺）
料酒（2勺）
醋（1勺）
葱花（少许）

宁波菜-油焖笋的步骤

STEP1、先将新鲜的毛笋剥去笋壳，洗干净、切成大块。

宁波菜-油焖笋

STEP2、加入适量的水，大火烧开煮20分钟。

宁波菜-油焖笋

STEP3、煮好的笋，再冲洗一下，按照笋的纤维切成小片块状。

宁波菜-油焖笋

STEP4、锅中烧油，倒入切好的笋片翻炒，接着倒入醋、生抽、料酒翻炒均匀。

宁波菜-油焖笋

STEP5、接着加少许的糖，再倒入适量的水没过笋。

宁波菜-油焖笋

STEP6、大火烧开，焖煮到收汁。

宁波菜-油焖笋

STEP7、完美收汁！出锅啦！

宁波菜-油焖笋

STEP8、最后撒上少许葱花点缀。

宁波菜-油焖笋

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