 蚝油山药片的做法

蚝油山药片的做法

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蚝油山药片的小提示

1、炒山药要用粗一点脆的山药，细一点的山药比较面，适合煲汤。2、削皮时戴手套以防粘液过敏，引起皮肤瘙痒。3、山药焯水是为了更加脆爽。4、下锅时要尽快烹饪，以防氧化，营养流失。

蚝油山药片的配料

山药（2根）
香葱（1根）
甜椒（小米椒）（1片（个））
蚝油（1勺）
生抽（1勺）
红烧汁（半勺）
蒜（2瓣）
鸡精（少许）
姜（少许）

蚝油山药片的步骤

STEP1、葱、姜、蒜、甜椒切末备用

蚝油山药片

STEP2、脆山药2根

蚝油山药片

STEP3、去皮。（山药中有大量粘液，削皮时带上手套，以防皮肤过敏瘙痒）

蚝油山药片

STEP4、切成圆片，放入烧开的水中焯一一分钟，马上捞出来。

蚝油山药片

STEP5、放入凉水中浸泡

蚝油山药片

STEP6、炒锅放油，油热放入葱、姜、蒜末炒出香味儿，加入蚝油

蚝油山药片

STEP7、倒入山药片

蚝油山药片

STEP8、倒入半勺李锦记红烧汁，和一小勺子生抽，翻炒均匀

蚝油山药片

STEP9、加入香葱、小米椒(或红色甜椒）小米椒，不甜椒翻炒，加少许鸡精

蚝油山药片

STEP10、盛入盘中，撒上炒熟的黑芝麻，就可以美美的享用了

蚝油山药片

温馨提示：

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