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渍儿菜的做法


渍儿菜的做法


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渍儿菜的配料

  • 儿菜 (1-数棵)
  • 盐 (盐是总菜重的千分之2-4)
  • 石头 (数个)

渍儿菜的步骤

STEP1、劈开每个小菜头

渍儿菜

STEP2、留心清洗小缝隙,可以用小号羊毛油漆刷当清洁工具

渍儿菜

STEP3、晾干水份,切成相同大小

渍儿菜

STEP4、加盐,拌匀

渍儿菜

STEP5、压上石头,大约4-6小时

渍儿菜

STEP6、儿菜软化,压出了菜汁

渍儿菜

STEP7、装缶,拿汤匙,一层一层緊密堆叠,压上小石头,菜汁过滤后倒回缶中,盖上盖子,等待熟成

渍儿菜

STEP8、大约20天(看气温)后,可以移入冰箱冷藏,慢慢享用啦

渍儿菜


温馨提示:


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