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腊味双“腥”的做法


腊味双“腥”的做法


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腊味双“腥”的小提示

腊肠,光是用油炒会变硬,需要用水稍稍煮一下才会变软,但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。 鱼腥草原名蕺菜,因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气,不耐久闻,故以气味而得名。这道菜有点偏腥,可适当加些高度酒,让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。

腊味双“腥”的配料

  • 自制腊肠 (2根)
  • 虾仁 (10个)
  • 新鲜鱼腥草 (50克)
  • 红辣椒 (1个)
  • 香葱 (2根)
  • 姜丝 (适量)
  • 料酒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 油 (5ML)

腊味双“腥”的步骤

STEP1、腊肠切成薄片,红辣椒切圆圈,鱼腥草洗干净沥干后也切段,香葱切段

STEP2虾仁在背部切一刀,挑去虾线,加调味腌制10分钟

STEP3、锅烧热,倒油,下辣椒煸香,倒腊肠翻炒,加少许清水稍煮,腊肠开始出油的时候,加虾仁和鱼腥草翻炒,最后加入葱花炒出香气即可


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