地菜春卷的做法

STEP1、面粉，鸡蛋，盐加水

STEP2、搅匀，一定要多搅拌，省半个小时

STEP3、地菜洗净，切碎备用

STEP4、葱和生姜洗净，切碎，如果有不喜欢葱和生姜的人，可以再切碎一点，用油炸一下

STEP5、打几个鸡蛋，搅匀备用

STEP6、油条切碎，备用

STEP7、鲜豆腐切成碎丁，备用

STEP8、锅烧热，下油烙豆腐，加盐加胡椒粉，炒一会，再加切碎的葱和生姜，炒熟备用

STEP9、鸡蛋加盐炒熟

STEP10、地菜加盐加胡椒粉炒熟，把之前炒熟的豆腐、鸡蛋、切碎的油条都倒进锅里，混在一起炒一会儿后盛出来放进盆里（ps:炒好的地菜馅儿非常香，忍不住的吃货们可以用来拌饭吃，味道也很不错的）

STEP11、取一饭勺面糊倒进烧热的锅里，摊匀，热一会儿就翻面，把春卷皮取出来晾凉，再烙下一个春卷皮

STEP12、取晾凉的春卷皮摊平，加适量的地菜馅儿，把四边的面皮折起来

STEP13、如图，把四面的面皮折起来

STEP14、包法就跟包榴莲班戟一样

STEP15、这是包好的地菜馅儿春卷，因为家里成员多，所以包了满满一盆

STEP16、锅里刷点油，烧热，放入包好的地菜春卷，两面烙熟