广式月饼的做法

STEP1、将枧水、花生油、转化糖浆放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将中筋面粉过筛放进刚刚的容器里，揉成面团（这里忘记拍照片啦，我的转化糖浆是网上买的太古牌）。

STEP2、将面团放入保鲜袋里，常温醒2个小时。

STEP3、醒发面团期间，在咸蛋黄表面喷撒上白酒，放入烤箱上下火180度烤8分钟，拿出晾凉。

STEP4、在醒发期间把馅料揉搓成小圆球。我的模具是50克的。紫薯馅料30克莲蓉馅料18克（因为莲蓉和蛋黄一起做蛋黄已经12克。饼皮20克

STEP5、层层包裹搓成球用模具压出月饼。

STEP6、烤之前在表面喷一点点水以定型，然后放入烤箱上下火180度烤4、5分钟后取出刷蛋黄液，再放入烤箱，上下火200度烤20分钟。

STEP7、取出晾凉，密封保存两天回油。两天后即可食用。