STEP1、胡萝卜150克,切块,入主锅。
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STEP2、2秒速度6打碎,取出备用
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STEP3、蛋水290克,加糖,加酵母粉,2分钟37度,度3混合。
STEP4、加入高筋粉,麦麸,胡萝卜碎,奶酪碎,设定30秒,速度从2慢慢提高到6。
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STEP5、再设定6分钟,揉面模式,启动1分钟。
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STEP6、取出面团,用手快速整成表面光滑的圆形,放入容器,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
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STEP7、发好的面团揉一揉排气,分成15或16份(根据自家烤盘形状大小,滚圆,放温暖处进行而发。
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STEP8、二发完成,面团明显长大2倍左右。
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STEP9、洒粉
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STEP10、割包
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STEP11、烤箱180度,20分钟。
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