1、如果你是选择在汤凉后撇去油脂的话,一定记住,这时候猪手和汤都凉了,这时候如果将猪手和汤倒在盒子里,他们的胶性就不能全部发挥出来,这样冻出来的猪蹄冻不结实,切的时候爱散,一定要将猪手块和汤汁再倒入锅中煮开锅,然后小火煮几分钟后再关火倒入盒子中; 2、煮猪蹄放水的时候一定要一次加够,中途不能加水特别是用普通的锅子煮更要注意这一点;如果你的水加多了,一定要再将汤汁重新熬一会,让它微微粘稠了就可以了; 3、如果做好的冻冷藏后取出来切不成形,说明你的汤汁不浓,补救的方法就是将盒子里的猪蹄冻全部倒入锅中开锅后小火江南夏季常吃的茭白,因为茭白吸油的很,这么做可以控制用最少的油量甚至不放油,而且能吃到茭白天然清甜的味道,甚至不用开火,实乃夏季减肥,主妇必备菜谱。记得要买鲜嫩的本地茭白哦
想吃排骨的一天,寄几下厨吖江南夏季常吃的茭白,因为茭白吸油的很,这么做可以控制用最少的油量甚至不放油,而且能吃到茭白天然清甜的味道,甚至不用开火,实乃夏季减肥,主妇必备菜谱。记得要买鲜嫩的本地茭白哦