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香芋奶茶甜甜圈的做法


香芋奶茶甜甜圈的做法


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香芋奶茶甜甜圈的配料

  • 鸡蛋 (4个(小鸡蛋))
  • 细砂糖 (30克(2勺))
  • 香芋奶茶 (10克(1勺))
  • 柠檬 (1个(几滴))

香芋奶茶甜甜圈的步骤

STEP1、香芋奶茶

香芋奶茶甜甜圈

STEP2、准备好土鸡蛋,比较小要了4个

香芋奶茶甜甜圈

STEP3、蛋白蛋清分离,大概要蛋清60克左右

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STEP4、蛋白打发,分三阶段:1.高速档打发,小鱼泡加一次糖;2.低档打发,白色糊糊,把剩余的糖加入继续打发3.蛋白打发()

香芋奶茶甜甜圈

STEP5、加入几滴柠檬汁去腥

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STEP6、勾勾出现

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STEP7、在打发的蛋白中过筛加入3克玉米淀粉,3克香芋奶茶粉。

香芋奶茶甜甜圈

STEP8、奶茶粉

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STEP9、上下搅拌,像炒菜一样!

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STEP10、放上油纸,准备好婊袋(注意选择嘴口,不要太大,放入粉之后会很滑,手巧的都可以不用表袋直接用手也可以的

香芋奶茶甜甜圈

STEP11、分清婊口

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STEP12、有点丑

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STEP13、预热5分钟,上下烤100;预热烤上下烤,中层,150烤40分钟;撒上一些面粉在表面,100烤10分钟。

香芋奶茶甜甜圈

STEP14、出炉,但是建议不要做太多,容易融化不易保存

香芋奶茶甜甜圈


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