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胡萝卜全麦饼的做法


胡萝卜全麦饼的做法


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胡萝卜全麦饼的配料

  • 胡萝卜 (100克)
  • 全麦粉 (100克)
  • 面粉 (80克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (2克)
  • 十三香 (1克)
  • 小葱 (1根)
  • 酵母粉 (2克)

胡萝卜全麦饼的步骤

STEP1、胡萝卜切成小丝

胡萝卜全麦饼

STEP2、加入除小葱、盐、十三香之外所有用料,用水调成面糊,我用了320ml,面粉吸水性不同,大家少量多次加入,避免一次过多,面糊过稀

胡萝卜全麦饼

STEP3、发酵至1.5倍大左右(室温2小时,或冷藏发酵一晚)加入小葱、十三香、盐,搅拌均匀

胡萝卜全麦饼

STEP4、不粘锅不用放油,预热,至手放到锅上方可以感受到热气,用大汤勺盛入适量面糊,中火加入30秒后转小火30秒,待底部定型后翻面

胡萝卜全麦饼

STEP5、另一面同样中火30秒后转小火30秒,根据饼的薄厚调整时间,不建议过厚(超过1cm,因为发酵过,加热的过程中还会膨胀,如过厚,会出现中间不易熟,黏黏的口感

胡萝卜全麦饼

STEP6、出锅烤网晾凉即可,避免底部被热气弄湿

胡萝卜全麦饼


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