山药红枣饼的做法

STEP1、食材的量可以根据自己做的量来增加减少

STEP2、把红枣用开水泡软放置一会

STEP3、山药削皮，再切成小段注意：山药直接用手去皮手会很痒的1、可以带个手套2、可以把须去掉，带皮煮一下，再撕掉皮3、生的时候去皮，放置一会山药就会泛黑，最好用醋水或盐水泡一下

STEP4、把山药放到蒸锅，蒸熟烂大概30分钟（火候不同，蒸得时间也不一样的）

STEP5、把熟烂的山药倒入碗中用勺子捣烂

STEP6、在山药末中倒入白糖、酵母、打入一个鸡蛋搅拌再倒入面粉

STEP7、先用勺子搅拌再揉面成团

STEP8、之后盖上保鲜膜，发酵一个小时

STEP9、把泡好的红枣拿出去皮、去核、再切碎（如果觉得去皮麻烦，可以不用去掉，只是影响口感）

STEP10、热锅，放入少量的水倒入红枣末，煮至熟烂之后拿一个碗盛起来

STEP11、好了，可以把发酵的面团的保鲜膜撕掉了捏一下面团，里面是呈蜂窝状的就可以了然后就是揉面排气了（注：排出发酵时产生的碳酸气，酵母吸入新鲜空气，活性更强）

STEP12、揉好面之后，把面团搓成棍状再切成大小相同的小段压成饼状

STEP13、把之前备好红枣泥包入面饼中

STEP14、包好之后，再轻轻地压扁（不要太用力了哦，不然馅会出来的）

STEP15、先热锅，再改成小火下饼干烙

STEP16、翻转一次后，盖上锅盖，焖一会（这个时间要自己掌握，不要走开哦，不然可能会变成碳的！）

STEP17、烙好后的饼绵软，撕开后还可以闻到枣香呢

STEP18、成品