 胜过奶酪芋头山的做法

胜过奶酪芋头山的做法

其他家常菜胜过奶酪芋头山的做法，胜过奶酪芋头山的家常做法

胜过奶酪芋头山的小提示

整形包馅部分没有详细介绍，因为没有拍照，请谅解！高粉我用的日本的T65，不同面粉吸水性不同，这个配方的水量其他面粉基本都可以成功，但不排除例外，自行根据状态加减水量！

胜过奶酪芋头山的配料

荔浦芋头（半个）
老面或者汤种、鲁邦种（100g）
主面团
高粉t65 （500g）
盐（6克）
糖（75克）
酵母（7克）
淡奶油（240克）
阿根廷奶粉（5克）
牛奶（85g）
水（65g）

胜过奶酪芋头山的步骤

STEP1、汤种大家都知道的吧，就不详写了！把汤种和主面团所有材料混合低速成光滑面团，改中速打至扩展阶段，能套出薄膜，常温发酵或者放发酵箱28度四十分钟！

胜过奶酪芋头山

STEP2、一排气分割成四个面团，静止20分钟，自上而下，静置20分钟，38度放箱40分钟，旁边放一碗温水保持足够的湿度！

胜过奶酪芋头山

STEP3、上火170底火180度10分钟盖上锡纸，加7分钟，出炉轻震晾凉！

胜过奶酪芋头山

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