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老奶洋芋的做法


老奶洋芋的做法


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老奶洋芋的小提示

不喜欢花椒粒的朋友，可用花椒油代替花椒粒不喜欢吃蚕豆瓣的，可不加

老奶洋芋的配料

  • 土豆 （500克）
  • 新鲜蚕豆瓣 （50克（可不放））
  • 食用油 （适量）
  • 油辣椒 （2勺）
  • 葱 （1根）
  • 大蒜苗 （一根）
  • 干辣椒 （3个）
  • 花椒 （10粒）
  • 十三香 （少许）
  • 鸡精 （少许）

老奶洋芋的步骤

STEP1、准备好土豆和新鲜蚕豆瓣，以及切好的葱、蒜碎、花椒粒，辣椒干

老奶洋芋

STEP2、锅中加入适量清水烧开，把土豆块放入锅中蒸熟取出

老奶洋芋

STEP3、蒸锅中的水不要倒了，留着煮豆瓣。

老奶洋芋

STEP4、豆瓣下锅煮熟，捞出放入冷水中过一下沥干水分备用

老奶洋芋

STEP5、蒸好的土豆块用叉子压烂，压的细腻柔软即可

老奶洋芋

STEP6、锅中倒入适量油，下葱，蒜及花椒、辣椒干炒香，倒入煮好的葱豆瓣翻炒均匀

老奶洋芋

STEP7、接着加入土豆泥，两勺油辣椒，适量食盐，十三香少许，鸡精少许炒匀即可

老奶洋芋

STEP8、一碗老奶洋芋就做好了

老奶洋芋

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