 香芋派的做法

香芋派的做法

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香芋派的配料

荔浦芋头（100g）
牛奶（适量）
糖（适量）
炼乳（适量）
蛋黄（1个）
千层酥皮（2张）

香芋派的步骤

STEP1、千层酥皮拿至室温解冻

香芋派

STEP2、荔浦芋头去皮切块蒸至筷子可以轻易戳穿芋头块（若希望颜色好看可以加一点紫薯或者紫薯粉变成美美的淡紫色），加牛奶、糖、炼乳一起搅拌至泥状，多的部分可以放在密封罐里2-3天都能吃哦

香芋派

STEP3、将解冻后稍微变软的酥皮一分为二，底部的酥皮用叉子扎洞以免膨胀过度，将芋泥放在酥皮中间，四边分别留1cm左右的空隙涂上蛋液，盖上上层的酥皮压紧边缘并用叉子按出条形的纹路

STEP4、200度预热烤箱10min，期间把酥皮顶部用尖刀滑三道口子（不宜太大太深否则膨胀后口子略丑不要问我怎么知道的，表面涂上蛋液

STEP5、200度上下火约20分钟（太久蛋黄受热颜色太深不好看），取出稍凉就可以开吃啦！

香芋派

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