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家常地三鲜的做法


家常地三鲜的做法


其他家常菜 家常地三鲜的做法, 家常地三鲜的家常做法


家常地三鲜的小提示

a. 紫蒂紫皮的茄子皮薄更容易软烂; b. 最后调味的时候因腌茄子放了盐,要尝下味道再决定是不是要加盐; c. 勾薄芡更容易使味道巴在食材上。

家常地三鲜的配料

  • 茄子 (1条)
  • 土豆 (1颗)
  • 青椒 (1个)

家常地三鲜的步骤

STEP1、茄子、土豆切滚刀块,尽可能切面大、扁点容易软烂,青椒切跟茄子土豆差不多大小菱角

STEP2、茄子加一勺盐颠匀单独腌渍20分钟左右,等茄子出水将涩水滗去;

STEP3、锅内加一勺油烧热,下土豆块煎至金黄,可以加盖帮助其熟成;

STEP4、土豆捞出再添少许油,放茄子块煸炒,因茄子放盐出过水,很容易煸软,再加入青椒一同煸炒;

STEP5、待青椒也煸软,倒入土豆块一起炒,加生抽,少许水,关锅盖闷1分钟后,勾薄芡翻匀出锅。


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