韩式酱牛蒡的做法

1、莲藕一样，剥了皮之后牛蒡容易变色，所要在醋水中浸泡味道才，麻味容易去掉。2、拌之前用少量油把牛蒡炒一下味道口感会更。3、挑选牛蒡时候，应该选择直径为3cm左右，没有伤痕，弹性牛蒡。4、在韩式拌菜里，经常会用到一叫“稀”调料，称“饴”。它是由麦芽中化酶作用于碎米中淀粉所制成一，通常为浅色粘稠透明液体。稀，但我一般都去进口超市韩国调料区购买。稀有，有稀、稀，有100%稀，有、稀，大家根据口味选择就。

• 糖稀 （1大勺）
• 牛蒡 （2根）
• 醋 （1/4小勺）
• 水 （1杯）
• 芝麻 （1小勺）
• 芝麻油 （1小勺）
• 酱油 （3大勺）
• 料酒 （2大勺）
• 白糖 （1大勺）
• 姜 （1块）
• 食用油 （少量）
• 盐 （少量）