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奶黄椰蓉简版桃山皮月饼的做法


奶黄椰蓉简版桃山皮月饼的做法


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奶黄椰蓉简版桃山皮月饼的配料

  • 绵白糖 (40克)
  • 黄油 (30克)
  • 鸡蛋 (100克(我用了2个蛋黄1.6个蛋清))
  • 中筋面粉 (25克)
  • 小麦淀粉(无可替代,别问我怎么知道的) (25克)
  • 不加糖全脂奶粉 (20克)
  • 牛肉松 (15克)
  • 细椰蓉 (10克)
  • 牛奶 (60克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 红酒桃山皮和巧克力桃山皮

奶黄椰蓉简版桃山皮月饼的步骤

STEP1、操作时没手拍照了,合个影先

奶黄椰蓉简版桃山皮月饼

STEP2、习惯把东西先好第一步熬:一、不锈钢长柄小,打鸡蛋100克和绵白糖40克用手动打蛋器打散,牛60克、油40克、将中筋面粉25克、小麦淀粉25克、粉20克、椰蓉10克,手持料理棒打至顺滑无面疙瘩。加油30克、一,长柄小坐进去,用硅胶铲子不停拌直至凝固成型,离火覆盖保鲜膜晾凉,一,椰蓉327克

奶黄椰蓉简版桃山皮月饼

STEP3、第步备馅:一、椰蓉奶黄馅30克/个,做出8个、余下87克椰蓉奶黄馅15克25克/个,做出4个

奶黄椰蓉简版桃山皮月饼

STEP4、第三步包月饼压模具烘烤一、皮馅比例1:1,现成的桃山皮,称好揉圆再捏成饺子皮形状,像包包子一样捏起合二、封口朝下压模成型三、烤箱180度上下火,10分钟

奶黄椰蓉简版桃山皮月饼


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