STEP1、一般水果店的无花果都是当天来的。因为无花果不适合放很久,所以挑选时要仔细,不要买到过熟或过生的。
STEP2、我做的量需要两个无花果,先用清水洗净。
STEP3、对半切开,看一下成熟度够不够。好吃香甜的无花花颜色红润,如果没熟透的容易发白而且吃上去有点苦涩。那样的话不适合做果酱噢!
STEP4、切成丁放入锅中。
STEP5、开小火,用打蛋器轻轻地把无花果丁压软。
STEP6、当无花果开始变软,开始冒热气。将砂糖和NH在一个小碗中混合均匀,边搅拌无花果边加入砂糖混合物。不断搅拌至无花果酱煮开,底部开始冒泡即可关火。
STEP7、煮好的无花果酱可以直接装容器。当然如果你不想吃有颗粒感的无花果酱,可以像我这样用筛网过筛一次。注意无花果酱建议少量多次的过筛。