榴莲千层的做法
榴莲千层的做法
榴莲千层的配料
- 鸡蛋 （4个）
- 牛奶 （320克）
- 黄油 （20克）
- 低筋面粉 （65克）
- 玉米淀粉 （40克）
- 糖粉 （40克）
- 淡奶油 （250克）
- 糖粉（打发奶油） （30克）
- 榴莲肉 （150-180克）
榴莲千层的步骤
STEP1、微波炉加热黄油、融化成液体放凉备用
STEP2、牛奶中筛入低粉、淀粉和糖粉，搅拌成稀面糊
STEP3、鸡蛋打散
STEP4、稀面糊第一遍过滤到蛋液中
STEP5、搅拌均匀后进行第二遍过滤
STEP6、加入已经凉了的黄油，搅拌至油和蛋糊完全融合的状态
STEP7、第三遍过滤成细腻顺滑的蛋糊
STEP8、平底不粘锅烧热后关火，舀一勺蛋糊，摊成圆形，越薄越好，开小火煎
STEP9、鼓起很多泡泡就好了
STEP10、垫烘焙油纸上，一张张叠好放冰箱冷藏
STEP12、千层皮用模具压一下，一致大小的，这样成品会比较美观
STEP13、淡奶油加糖粉打发至七八成，有明显纹路
STEP15、一张千层皮抹一大勺榴莲奶油，全部抹好叠好，把周围溢出的奶油刮出来，整理干净就好了
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