自制青梅酒孔老师教做菜的做法

STEP1、将有伤疤，有磕碰的青梅挑选出来，青梅表面一定要完好无损。洗净去蒂，在淡盐水中浸泡10分钟左右。有损伤的青梅不能泡酒，可以用来做梅子露，脆梅等。

STEP2、捞出控水，然后放室内自然晾干。（赶时间的话，用纸巾擦干也可以。）

STEP3、老冰糖敲碎。（或者直接买碎的老冰糖更方便。）

STEP4、玻璃瓶提前洗净，放入开水锅中，煮沸消毒，保证无水无油，再放入青梅。（如果玻璃瓶比较大，也可以在瓶中倒开水冲洗，再倒入少许白酒，摇晃风干，达到消毒的作用。）

STEP5、倒入高度白酒。（如果不胜酒力可以选用低度数的白酒，白酒、青梅、冰糖的比例你也可以按照2：1：1。）

STEP6、加入冰糖。（按照我说的比例泡青梅酒，酒是没过冰糖和青梅。泡2个月后如果觉得很酸，可以适当再加些冰糖。

STEP7、盖上盖子，你需要做的只是等待。

STEP8、两个月后，酒的颜色就变成浅黄褐色了。（尽量泡上半年后再喝，味道会更好。）

STEP9、打开玻璃瓶盖，勺一碗自制的青梅酒，惬意至极！（如果觉得酒的度数高，也可以兑点苏打水和冰块一起喝。）