天然酵种酒渍无花果奶酪核桃欧包的做法

STEP1、将无花果干切成块，用朗姆酒浸泡。核桃切碎，烤箱150度8-10分钟烤至金黄、有香味飘出，取出放凉备用。

STEP2、在盆中混合所有原料，盖保鲜膜室温浸泡20-30分钟。

STEP3、室温发酵2.5小时，小时次，共5次。

STEP4、将面团取出，放在撒了粉的案板上，放松15-20分钟。

STEP5、将面团整形成想要的形状，挪到发酵布上，冰箱冷藏发酵过夜（6-7小时）。

STEP6、箱连石板在内预热至250度，在最后十分钟放进一个空盘，并准备一杯烧开的热水。十分钟后将热水浇在烫的空盘上，关箱门，制造出蒸汽。在案板上铺一张油纸，将面团取出，放在油纸上，割包，然后转移到箱内的石板上。箱转至230度15分钟。之后将盘取出，再25分钟。

STEP7、将面包取出晾凉即可。