STEP1、黄桃挑颜色偏黄质地较硬的(不要发软的)
STEP2、一次用了10个黄桃,去皮。
STEP3、黄桃切块,浸泡淡盐水,时间约5分钟。我是一边切一边放盐水里,所有切完基本也就泡好了。捞出黄桃沥干水,备用。
STEP4、黄桃净重约1500g,放入锅内,加冰糖300g,加凉白开约淹没89成的黄桃即可。【基本按照5:1的比例放糖,后面要冰镇的,吃起来口感不会过甜,同时全靠糖起到防腐作用,也可以减糖按照6:1,但尽量不要太少】
STEP5、大火煮开后,转中火开盖煮,一共煮12分钟。勺去白色泡沫。
STEP6、放凉后,黄桃变软同时有粘稠胶质感了。
STEP7、准备两个密封瓶,开水烫净。
STEP8、装瓶,封盖后放冰箱冷藏。
STEP9、吃的时候勺一碗出来,冰镇黄桃吃起来真爽